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Helado de Vainilla

2014-04-09

 

Ingredientes para 4 comensales

Para el Flan:

Leche:                  500ml

Huevos:               360g (6u.)

Azúcar:                250g

Piel de Limón:    1 Pieza


Para el Helado de Vainilla:

Flan:                                                   400g

Claras de Huevo:                               2u.

Azúcar:                                              25g

PediaSure Polvo-Sabor Vainilla:    5 Medidas


Preparación


1. Calentar la leche con el azúcar y la piel de limón. Enfriar y mezclarlo bien con

los huevos.

2. Llenar un molde con la mezcla y cocer al baño maría al horno a 160ºC

(se pone agua en un recipiente a un nivel más bajo que los flanes y se

introducen en la flanera -o flaneras si se han preparado varios-). Se va

comprobando si está listo introduciendo un cuchillo fino (alambre) en el

centro del flan y comprobando si sale limpio. Mantener aprox. de 35 a 45 min.

El tiempo dependerá del tamaño. En ese momento se saca del horno.

Reservar en la nevera.

3. Triturar el flan con el PediaSure Polvo-Sabor vainilla. Debe quedar una

natilla bien cremosa.

4. Incorporar las claras montadas con el azúcar con movimiento envolvente

y congelar removiendo cada 30 min. hasta que adquiera la consistencia de

un helado.


Opciones y características


• El flan se puede sustituir por los flanes industriales.

• En el proceso de congelado le podemos añadir frutas asadas al helado, como

peras, albaricoques, manzana, etc



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